Amarone della Valopolicella Santi DOC Agrandir l'image

Amarone della Valpolicella Santi DOC

Vin rouge sec très réputé en Italie - Appellation DOC.
75 cl, 15.5 % vol

Frais de port offert à partir de 99 € d'achat !

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Fiche technique

OrigineVénétie, Italie
AllergènesContient des sulfites
ProducteurSanti
Retrait sur marchésOui
Livraison par colisOui

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Description

Vin exceptionnel, de couleur rouge foncé avec des reflets grenats ; bouquet intense et très élégant avec de fortes notes de raisins secs et prunes séchées, des notes plus douces d'épices (clou de girofle, cannelle), de cerise et d'iris. Sa saveur est chaude, pleine et puissante, avec un élégant arrière-goût de noyaux de pêches et amandes grillées qui persiste en bouche.

Servir à une de température de 18°C. Conserver 8 à 10 ans allongé dans un lieu frais et à l'obscurité.

Cépages

Corvina (75 %) et Rondinella (25 %)

Sols argilo-calcaires, vignoble formé par un système de pergola.

Accords mets

Viandes rouges, fromages affinés.

Vinification

Au mois d'octobre, les grappes de raisin sont sélectionnées une à une à la main (sélection rigoureuse représentant seulement 5 à 15% du total) puis laissées à sécher pendant trois mois dans des lieux bien ventilés : la déshydratation naturelle enrichit les raisins de sucre concentré, de composés aromatiques et polyphénoliques. En Janvier les raisins secs sont divisés en différents lots, pressés et vinifiés en rouge de manière traditionnelle à température contrôlée. Après fermentation, le vin est élevé pendant environ 2 ans en fûts de chêne, puis embouteillé 6 mois avant sa commercialisation.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommer avec modération.

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