Moscato d'Asti DOCG Agrandir l'image

Moscato d'Asti Ca'Bianca DOCG

Vin blanc fruité pétillant - Appellation Moscato d’Asti DOCG.
75 l, 5 % vol

Frais de port offerts à partir de 99 €.

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Fiche technique

OriginePiémont, Italie
AllergènesContient des sulfites
ProducteurTenimenti Ca’Bianca
Retrait sur marchésOui
Livraison par colisOui

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Description

Le Moscato d’Asti a une couleur or clair et de belle bulles fines; un parfum délicat intense avec des senteurs de pêche, rose et sauge ainsi que des évocations d’agrumes ; saveur douce, pure, vivace grâce à sa sympathique note citronnée ; fond courtois de fruit, de musc et d’herbes aromatiques, qui perdure en fin de bouche.

Servir à une de température de 16/18 °C. Conserver 5 ans et plus.

Cépage

Moscato bianco (100 %)

Fondée en 1954, la Cantina Ca' Bianca est située dans la commune d'Alice Bel Colle, dans la région d'Alessandria. Elle possède et exploite 42 hectares de vignobles localisés dans la zone de Barbera d'Asti DOC et du Barolo DOCG.

Les vignobles sont situés sur les versants orientaux des collines de Alice Bel Colle, dans l’Alto Monferrato, à une altitude moyenne de 350 m ; les vignes (5 000 ceps par hectare pour un rendement de 70 hl de vin par hectare), sont cultivées à contre espaliers, taillées traditionnellement en « Guyot » sur des sols marneux et calcaires. Ce vignoble était déjà connu à l’époque romaine à cause du goût des abeilles pour ce raisin doux et aromatique.

Accords mets

Idéal avec un dessert (panettone, tiramisù) ou à l'apéritif.

Vinification

Les raisins ont été portés à une légère « ultra-maturation » et en partie à un vieillissement naturel en vignoble. La récolte manuelle débute durant la dernière semaine de septembre. Le moût fleuri, sans subir de purification, a fermenté en autoclave avec des injections de levures sélectionnées, à 17°C ; le processus de fermentation se termine par un refroidissement à un degré alcoolique de 5 % et avec un résidu naturel de sucre de plus de 135g/l. Elevé en fûts d’acier.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommer avec modération.

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