Mozzarella di bufala campana AOP 150 grs Agrandir l'image

Mozzarella di bufala campana DOP 150 g

Véritable mozzarella au lait de bufflonne - Appellation di bufala campana DOP.

Poids net égoutté 150 g (1 boule).

Lait pasteurisé - MG 20 % sur produit fini

     

Nous sommes à votre disposition pour toute demande particulière (repas, livraison...) : contact@letaldessaveurs.com

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3,05 €

20,33 € par kg

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06 60 71 44 91

Fiche technique

OrigineLatium, Italie
CompositionLait de bufflonne, injection naturelle de petit-lait, présure, sel.
AllergènesLait et produits laitiers
ProducteurCasabianca Casearia
Retrait sur marchésOui
Livraison par colisNon

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Description

Très souvent imitée, l'appellation di bufala Campana désigne un fromage frais à pâte cuite filée, à base de lait entier de bufflonne originaire du Latium ou Campanie. Sa texture est fondante et crémeuse, sa saveur douce légèrement acidulée. Fabriquée avec du lait de vache dans le reste de l'Italie elle est utilisée pour la cuisine. Le mot mozzarella vient de l'italien « mozzare » qui signifie couper. Riche en calcium et protéines, facile à digérer, nutritive, la mozzarella se révèle également pauvre en matières grasses.

Confection

Le caillé frais est laissé quelques heures à fermenter, découpé en petits morceaux puis recouvert d'eau bouillante. Pour obtenir la texture caoutchouteuse, le caillé est remué afin d'obtenir une pâte lisse, et ensuite filé (pasta filata). Le caillé est découpé en boules, bocconcini ou en nattes.

Comment la déguster ?

Traditionnellement elle se consomme en fin de repas, salée ou sucrée, mais est idéale en accompagnement de salade ou de tomates. La mozzarella est là avant tout pour donner de la texture et de la fraicheur aux plats, pour absorber et révéler les goûts et les ingrédients.

Date limite de conservation (DLC) : voir sur le sachet. Conserver au frais entre 4° et 10°C.

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Mozzarella di bufala campana DOP 150 g

Mozzarella di bufala campana DOP 150 g

Véritable mozzarella au lait de bufflonne - Appellation di bufala campana DOP.

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Lait pasteurisé - MG 20 % sur produit fini

     

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